Juzgado pierde oportunidad histórica al declarar improcedente demanda por menú vegano en San Marcos
Lima, 21 de agosto de 2025. En lugar de abrir un precedente en favor de la inclusión, el Sexto Juzgado Constitucional de Lima declaró improcedente la demanda de amparo interpuesta por estudiantes universitarios, quienes exigían a la Universidad Nacional Mayor de San Marcos (UNMSM) garantizar una opción apta para personas veganas en el comedor universitario.
La jueza fundamentó su fallo en que las personas demandantes no habrían agotado de manera adecuada la vía administrativa al momento de solicitar la implementación del menú, por lo cual la demanda fue declarada improcedente sin analizar el fondo del caso.
Con este resultado, el juzgado pierde la oportunidad de emitir una sentencia pionera en el país que reconociera el derecho de las y los estudiantes veganos a acceder en condiciones de igualdad al servicio de alimentación universitaria.
“Lamento mucho que, lejos de pronunciarse por los aspectos de fondo, el juzgado solo se haya pronunciado por la forma. En la audiencia, los demandantes expresamos la afectación hacia nuestros derechos, por no tener un plato de comida decente y consciente en el comedor universitario. En este trayecto, probablemente al Poder Judicial solo le ha costado escribir y dictar sentencia, pero a nosotros nos ha costado la paz mental, el acoso y un sistema que no entiende la importancia del derecho a la alimentación y a la libertad de conciencia”, manifestó Gabriela Santos, una de las demandantes.
“Hemos tenido que sufrir repercusiones de medios como Willax. ¿Por pedir un plato de comida digno y consciente?”, añadió, y además confirmó que apelarán la decisión, reafirmando su compromiso de continuar su lucha en defensa de la igualdad y la libertad de conciencia.
Como se recuerda, la demanda se centró en la omisión de contar con una opción adecuada en el menú del comedor universitario, lo que vulnera derechos de estudiantes a la libertad de conciencia, a la igualdad y no discriminación, a la identidad personal, al libre desenvolvimiento de la personalidad y amenaza sus derechos a la salud y a la alimentación.
“La sentencia del sexto juzgado constitucional se ha enfocado en aspectos formales. Consideró que no se había agotado la vía previa y que faltaban datos formales para la petición administrativa como señalar el domicilio. Sin embargo, no valoró que la Universidad había aceptado revisar el pedido y que en ocho meses de presentación no emitió respuesta alguna, así como las declaraciones de la rectora que pretendía ridiculizar el pedido”, detalló Isaac Peña Lobato, abogado del IDL.
Cabe recordar, además, que en el proceso participaron reconocidas organizaciones internacionales que defienden los derechos de personas veganas. Entre ellas, The Vegan Society, de Reino Unido; y Climate Healers, de Estados Unidos. Asimismo, contó con el apoyo de Animal Save Movement y Plant Based Treaty.
La magnitud de la atención internacional en este proceso se debe, en parte, a que constituye el primer caso constitucional en el Perú que aborda el veganismo como causa de discriminación y pone sobre la mesa la necesidad de que las universidades públicas garanticen opciones alimentarias diversas y saludables para toda su comunidad estudiantil.